土豆能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，避免过度肥胖，可防止肝脏、肾脏中组织的萎缩，保持呼吸道、消化道的滑润。因此，国内外营养学家认为它是“十全十美的食物”，并称其为“第二面包”不无道理。
编辑：陈会娟
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