教练员、运动员懂得运动营养卫生知识是颇为重要的。运动训练或比赛时，运动员体内会发生一系列的变化，如热能消耗、大脑活动紧张、肾上腺皮质和髓质及其它内分泌机能提高，酶系统活跃，酸性产物在体内堆积等，从而使运动员对各种营养素的需要增加。

经验证明，科学的营养能保证运动员神经、激素和酶的调节过程及机体新陈代谢顺利进行，可提高运动员的运动能力，使之在运动后疲劳尽快消除。

运动员要特别讲究营养，这是由其自身的特点而决定的。运动员所从事的训练和比赛，与一般体力劳动有着明显区别，运动时强度大，机体在单位时间内的能量消耗明显高于一般体力劳动。另外由于各个运动项目的不同及每个项目有不同 的训练期及比赛期，运动员体内的新陈代谢过程也是不同的，因此需要有符合于运动特点的营养来满足运动员各个时期的不同需要，所以运动员要特别讲究营养卫生。

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编辑：陈会娟